Богата традиционна трапеза, която символизира благоденствие и щедрост
В българската култура богатата трапеза е символ на благоденствие, гостоприемство и благодарност. Тържествата на изобилието — било то празници на реколтата, благодарствени събирания, юбилейни чествания или просто повод да съберем близките си около пълна маса — са дълбоко вкоренени в нашите традиции. Ивейн 2011 пресъздава духа на тези празници чрез кетъринг, който превръща всяко събитие в истинско пиршество за сетивата.
Нашата концепция за тържество на изобилието се основава на щедрост във всеки детайл. Масите се отрупват с разнообразни ястия — от богати мезетни плата с домашна луканка, суджук, филе Елена и подбрани сирена, през обилни салати с пресни сезонни зеленчуци, до основни ястия, които са централен елемент на всяка празнична трапеза. Визията на масата е също толкова важна, колкото и вкусът — аранжираме всичко така, че да създава усещане за изобилие и щедрост.
Централно място в нашето меню за тържества на изобилието заемат цели печени животни — прасе или агне на чеверме, бавно приготвяни на въглища в продължение на часове, докато месото стане крехко и ароматно. Готвенето на живо пред гостите добавя специална атмосфера на автентичност и очакване. Допълваме с традиционни ястия като капама, сач, дроб сарма и домашна баница, които носят спомени за бабините рецепти.
Сезонността е в основата на нашия подход. През есента акцентираме върху ястия с тиква, гъби и прясно прибрани зеленчуци. През пролетта — агнешко и свежа зеленина. През лятото — грил на открито с обилие от салати и плодове. През зимата — задушени ястия, капама и топли питки. Всеки сезон носи своето изобилие и ние го превръщаме в незабравима трапеза.
Десертната маса е отделна вселена от наслада — домашна баница с тиква и орехи, толумбички с шербет, палачинки с домашно сладко, ревани и плодови тарталети. Допълваме с традиционни напитки — домашна ракия, вино от местни изби и ароматни чайове. С Ивейн 2011 вашето тържество на изобилието ще бъде запомнено като истински празник на вкуса, традицията и щедростта.
Цяло прасе или агне, бавно печено на чеверме пред очите на вашите гости.
Мезетни и сиренови плата, аранжирани с внимание за изобилен и впечатляващ вид.
Домашни сладкиши, баници, толумбички и плодови десерти за сладък финал.
Домашна луканка старопланинска, суджук, филе Елена и пастърма. Бяло саламурено сирене и кашкавал на парчета. Овче и козе сирене. Маслини, корнишони и люти чушки. Айвар и лютеница домашни. Пресен домашен хляб и питки.
Цяло прасе на чеверме — бавно печено на въглища. Агне на чеверме с подправки. Пълнено пиле с ориз и дробчета. Агнешки дроб сарма в коремна мрежа. Печено ярешко бутче с картофи.
Капама с четири вида месо. Сач с месо и зеленчуци. Кавърма по тракийски. Гювеч с телешко и сезонни зеленчуци. Домашна баница с сирене и яйца. Пълнени чушки с ориз и месо.
Баница с тиква и орехи. Толумбички с шербет. Ревани с крем. Домашни сладка от рози и смокини. Плодова плата със сезонни плодове. Домашна ракия — гроздова и сливова. Червено и бяло вино от местни изби.
Да, специализираме в традиционна българска кухня. Можем да съставим меню изцяло от автентични рецепти — от домашни мезета и чеверме до традиционни десерти. Работим с рецепти, предавани от поколение на поколение, и използваме само качествени местни продукти.
Можем да обслужим от 30 до над 500 гости. За по-големи тържества увеличаваме броя на чевермета и екипа. Едно цяло прасе обслужва приблизително 60-80 гости, а едно агне — около 40-50 гости. Комбинираме с допълнителни ястия за пълноценна трапеза.
Абсолютно! Сезонността е в основата на нашия подход. Работим с местни фермери и доставчици, за да осигурим най-пресните продукти. Менюто се адаптира според сезона — есенни гъби и тиква, пролетна зеленина, летни плодове и зимни задушени ястия.
Организираме и двете! Тържествата на открито — в двора, градината или на поляна — са идеални за чеверме и готвене на живо. На закрито предлагаме същото богатство, адаптирано за зала или ресторант. Осигуряваме оборудване и за двата варианта.
Свържете се с нас и нека заедно създадем незабравима трапеза в духа на българската традиция.
